当前位置：首页 > 菜谱大全 > 黄鱼酥派

黄鱼酥派

菜谱编号：171-580

黄鱼酥派是【悠哈厨房】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄鱼酥派”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

海鲜派属于法式料理，我用常见的小黄鱼做出了黄鱼海鲜派，口味鲜美，喜欢的亲一定要试试哦。

黄鱼酥派主厨：悠哈厨房

第十步：腌渍好的小黄鱼沾少许蛋液，入涂薄油的平底锅中，煎至两面上色，

第九步：片成鱼片，剔除鱼骨，用适量的盐、料酒、黑胡椒拌匀腌渍片刻；

第五步：借助刮板和好面，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏；待用；

第四步：搓好的粉倒出在案板上，中间放上蛋黄、2大勺清水；

第十四步：把派皮紧紧的贴在模具上，去掉多余的部分，放入冰箱再冷藏20分钟左右；

第十二步：从冰箱取出派皮材料，

第十三步：擀成比模具稍大的皮，

第六步：做蛋奶液：碗中放入鸡蛋1个、蛋黄1个，

第十五步：取出冷藏派皮，派皮中间垫上烤纸，放上黑豆，入预热180度的烤箱中，烤15分钟；

第一步：先做派皮，黄油75克软化，

第七步：放入适量的盐、黑胡椒，220ml淡奶油，搅打均匀；做好的蛋奶液；

第十八步：最后倒入调好的蛋奶液，

第八步：小黄鱼去肠去头洗净，

第十一步：最后放入切丝的青红椒炒软待用；

第十九步：放入预热180-190度的烤箱中，烤30-40分钟；用牙签插入，拔出时无粘带物，即可取出，

第三步：用手搓成松散的玉米面状；

第二步：加入低粉150克和一小捏盐，

第二十步：脱模非常简单，不沾的模具，稍微一斜就出来，趁热食用；

第十七步：在烤好的派皮中，放入一层小黄鱼，一层青红椒丝，再放一层小黄鱼，一层青红椒丝，

第十六步：到时取出放凉；

黄鱼酥派做法技巧/窍门/补充说明：

派皮放入重物先烤，避免中间鼓起来。

菜谱标签：老人下午茶烘焙海鲜

相关食材：黄鱼

相关菜谱：: 酱烧黄鱼的做法; 香酥大黄鱼的做法; 干炸小黄鱼的做法; 清蒸黄鱼鲞的做法; 小黄鱼雪菜面的做法; 豉汁蒸黄鱼的做法; 酱香小黄鱼的做法; 胡椒小黄鱼的做法; 香煎去骨小黄鱼的做法; 雪菜烧黄鱼的做法; 小鱼戏水（黄鱼蒸蛋）的做法; 糖醋黄鱼的做法; 酱烧小黄鱼的做法; 毛豆烧黄鱼的做法; 香炸黄鱼排的做法; 糖醋小黄鱼的做法