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蒜焖小黄鱼(黄蜡丁、黄颡鱼)

菜谱编号:128-157
蒜焖小黄鱼(黄蜡丁、黄颡鱼)是【英\(^o^)/~子】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜焖小黄鱼(黄蜡丁、黄颡鱼)”。
蒜焖小黄鱼(黄蜡丁、黄颡鱼)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中秋月圆夜跟老公躺在床上,回想起过去。。。

我说:那一年的中秋节第一次从武汉来到此地,认识了一个叫关大傻的人,转眼已经五年。。。

老公说:那一年,一个叫张二傻的人从武汉来到此地,认识了一个关大傻,结果被大傻骗了,所以说二傻精不过大傻。。。哈哈哈~~~~

五年,因为工作原因,中秋节基本都没在家过,都是某人到单位陪我一起过。。。

我们已经一起走过六个中秋。。。

今年单位改革,节假日全休,老公前一天就到单位把我接了回来,我们商量着中秋节吃什么?

我说:我们家那里逢节必吃饺子,我们包饺子吧!

老公说:这里正是板栗上市季节,都要吃板栗焖鸡。

我俩都不是很喜欢吃鸡,又嫌包饺子麻烦,于是达成共识:五花肉焖千张结、蒜焖小黄鱼(黄腊丁)、韭菜苔炒鸡蛋、凉拌海蜇皮。

一大早,我们一改往日睡懒觉的习惯,跑去菜场,买最新鲜的菜,我很喜欢菜场,因为很有生活气息。。。

回来后我们俩全部上阵,准备着中秋美食。。。

之前我就跟他说过:老公,我终于知道我们俩为什么能走到一起了!

他说:因为咱俩都是吃货!

老公~你太聪明了!

黄颡鱼,形似鲶鱼,一度被我认为是鲶鱼,又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨,广布于中国东部各太平洋水系。肉质细嫩,味道鲜美,营养价值高。

药用价值

性味:甘、平,微毒。

功用:利小便,消水肿,祛风、醒酒。

《本草纲目》记载适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用;

蒜焖小黄鱼(黄蜡丁、黄颡鱼)主厨:英\(^o^)/~子

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
黄蜡丁:900克--
辅助料用量
大蒜:10瓣--
调味料用量
八角:2个姜:一大块
油:适量盐:适量
花雕酒:适量红烧酱油:适量
生抽:适量鸡精:适量
干红辣椒:4个醋:适量

蒜焖小黄鱼(黄蜡丁、黄颡鱼)的做法步骤

  • 第三步:盛出鱼,锅内再入油,加入姜片,大蒜瓣、干红辣椒爆香,然后加入鱼略煎
  • 第六步:加盖焖,至鱼入味,汤汁稍收干即可
  • 第四步:加入开水、调入红烧酱油、生抽、花雕酒适量,2个八角
  • 第五步:烧开后加入黑木耳适量,加入盐、醋
  • 第七步:木耳入了足足的味道很是好吃,鱼肉细嫩,鲜美,汤汁泡饭,蘸馒头都很好吃
  • 第一步:黄蜡丁买的时候就让摊贩剖好,回来洗干净后,沥干水分,加入2茶匙盐,2勺花雕酒腌2个小时以上
  • 第二步:锅内入油,油热后加入黄腊丁煎至两面稍焦黄
  • 菜谱标签:私房菜
    相关食材:黄颡鱼黄鱼

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