黄鱼煨面
黄鱼煨面是【酒池肉林咩幺幺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄鱼煨面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
工序虽繁杂,但是那鲜浓的汤头真是一切的准备工作都是值得的。话说鱼汤菜的重点在于熬一锅鲜浓的白汤,其实也是有技巧的,鱼汤要烧的白一要鱼新鲜、二要煎到位,三要沸水下锅。传统做法是加雪菜,我用的芽菜,效果意外的好。芽菜末炸干,自然汤浓,肉鲜嫩。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煨 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
黄鱼:2条 | 果蔬面:300克 |
姜:3片 | 生粉:适量 |
胡椒粉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
芽菜:100克 | 葱:3小颗 |
蒜:4瓣 | 蛋清:1个的量 |
盐:2勺 | 料酒:2勺 |
黄鱼煨面的做法步骤
相关食材:黄鱼