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荷叶夹

菜谱编号:171-600
荷叶夹是【春天奕奕】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷叶夹”。
荷叶夹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用荷叶夹来做早餐主食,夹上一些肉丝、蛋皮丝、生菜,再配上各种辅食,再来一杯现磨豆浆,一顿正能量的早餐,让你在这一天美美的。

荷叶夹主厨:春天奕奕

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:200克温水:100克
干酵母:2克--
辅助料用量
色拉油:少许--

荷叶夹的做法步骤

  • 第三步:把酵母水和面粉倒入面包桶用筷子拌成絮状。
  • 第十步:表面刷上色拉油。
  • 第二步:酵母用温水化开,静置片刻。
  • 第五步:盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
  • 第四步:启动一个和面程序,揉成光滑的面团。
  • 第九步:取一个小剂子,揉圆,用擀面丈擀成椭圆型(不用很长的椭圆)。
  • 第十五步:发酵15-20分钟左右。
  • 第六步:取出排气。
  • 第十三步:用钗子钗几排孔。
  • 第八步:分成乒乓球大小的小剂子。(大小随自己喜欢)
  • 第十四步:放蒸笼里,蒸笼放温水锅上进行二次发酵。
  • 第十六步:冷水上锅,中火蒸20分钟左右,闷3-5分钟,再出锅。
  • 第一步:原料图。
  • 第七步:搓成长条状。
  • 第十一步:上下对折。
  • 第十二步:用大拇指和食指捏成扇型。
  • 荷叶夹做法技巧/窍门/补充说明:

    1·孔要钗得深一点,蒸好会平很多·
    2·因为我是冬天做的,所以二发的时候也放在温水上,如果是夏天做,直接放外面醒发15-20分钟就可。
    3·蒸好不可马上掀开盖子,否则会有回缩现象。要闷3-5分钟,掀盖子时小心水蒸汽滴在花叶夹表面。
    4·夹上自己喜欢的菜,我用了肉丝,鸡蛋丝,生菜。喜欢吃甜的,也可以夹上一层果酱。

    相关食材:荷叶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的荷叶夹。

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