豆渣荷叶夹
豆渣荷叶夹是【食·色】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆渣荷叶夹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
好像很久以前做过白面版。而今转向,努力开发豆渣面食。据说,豆渣富含膳食纤维能够有效降低血清胆固醇,好像还可以降低面食的升糖指数。既然豆腐机剩下的豆渣混在面食中并没有让人粗糙剌嘴难以下咽,那就大胆地偷偷地把它加进面粉里。
荷叶夹,无法就是把面团做成对着的荷叶状蒸熟,让上下两片叶子可以张开夹入各种你喜欢的菜肴。真是不巧,桌上没什么可夹的,也就一小碟肉末炒泡菜还可以拿来填馅儿。。。。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
豆渣:100克 | 面粉:200克 |
盐:1/4小勺 | 干酵母:1/2小勺 |
水:70克 | -- |
豆渣荷叶夹的做法步骤
豆渣荷叶夹做法技巧/窍门/补充说明:
面团用水量需根据豆渣干湿程度酌情调整。
发酵时间需根据温度实际情况而定。
馅料可随自己喜好任意调整。