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剁椒鱿鱼

菜谱编号：171-712

剁椒鱿鱼是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱿鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

特别喜欢剁椒的味道，所以每年秋天都要自己腌制一些剁椒酱，然后用它烹制菜肴。比较喜欢的是剁椒鱼头；没有鱼头的时候，就做剁椒鱼尾。今天用剁椒和鱿鱼须搭配烹制一道菜肴，味道相当地不错。

剁椒鱿鱼主厨：馋嘴乐

第六步：放入备用的鱿鱼片。快速翻炒。

第八步：出锅装盘，即可上桌。

第二步：把鱿鱼须切片。同时把胡萝卜切片、葱姜切碎。

第五步：炒出香味后，放入胡萝卜片翻炒。加适量清水，把胡萝卜片煨制熟透。

第三步：锅烧开水，加入适量料酒。放入鱿鱼片汆烫。变色即可捞出，备用。

第七步：加盐、味精调味，翻炒均匀，即可关火。

第四步：起锅热油，炒香葱姜。放入剁椒，小火煸炒。

第一步：主辅料：鱿鱼须、胡萝卜、剁椒。

剁椒鱿鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1、配料也可以选择青椒、尖椒。
2、因为鱿鱼片已经汆烫熟了，所以要先把胡萝卜煨制熟透，放入鱿鱼片后，要旺火速成。

菜谱标签：热菜

相关食材：鱿鱼剁椒

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