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广式煲仔饭

菜谱编号:172-011
广式煲仔饭是【harriet1003】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式煲仔饭”。
广式煲仔饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

煲仔饭遍布广东的大街小巷,但凡吃了都抵挡不住那回味无穷的美味,身处成都,几乎是闻所未闻见所未见,所以多说不如一做!

广式煲仔饭主厨:harriet1003

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
大米:150克广式腊肠:4条
叉烧:100克菜心:300克
辅助料用量
蚝油:1匙生抽:1勺
香油:5ML植物油:15ML
盐:3克--

广式煲仔饭的做法步骤

  • 第一步:大米洗净用清水泡两小时。
  • 第五步:自制叉烧。
  • 第四步:用蚝油,生抽,香油和少许凉白开调的酱汁。
  • 第十一步:香喷喷的煲仔饭出炉咯!
  • 第八步:打开盖子,水分基本吸收完。
  • 第二步:腊肠洗净上锅蒸几分钟。晾凉切成薄片。
  • 第九步:沿着锅边淋点植物油,迅速把切好的腊肠和叉烧摆在米饭上面,浇酱汁,盖好盖子,继续小火焖十分钟,中途不能揭开盖子。
  • 第十二步:美味就是如此简单!
  • 第六步:把米倒入砂锅内,加入水,没过食指第一个关节就可以了。
  • 第十步:焖饭的时候,烧水焯菜心,淋上剩下的酱汁即可。
  • 第三步:菜心,摘掉老叶子洗净备用。
  • 第七步:盖上盖子,大火烧开,转小火焖二十分钟。
  • 广式煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明:

    大米泡过之后不会夹生。焖的时候最好不要离开,随时转动一下砂锅,以免糊了。

    菜谱标签:家常菜主食米饭

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