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广式煲仔饭

菜谱编号：172-011

广式煲仔饭是【harriet1003】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式煲仔饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

煲仔饭遍布广东的大街小巷，但凡吃了都抵挡不住那回味无穷的美味，身处成都，几乎是闻所未闻见所未见，所以多说不如一做！

广式煲仔饭主厨：harriet1003

第一步：大米洗净用清水泡两小时。

第五步：自制叉烧。

第四步：用蚝油，生抽，香油和少许凉白开调的酱汁。

第十一步：香喷喷的煲仔饭出炉咯！

第八步：打开盖子，水分基本吸收完。

第二步：腊肠洗净上锅蒸几分钟。晾凉切成薄片。

第九步：沿着锅边淋点植物油，迅速把切好的腊肠和叉烧摆在米饭上面，浇酱汁，盖好盖子，继续小火焖十分钟，中途不能揭开盖子。

第十二步：美味就是如此简单！

第六步：把米倒入砂锅内，加入水，没过食指第一个关节就可以了。

第十步：焖饭的时候，烧水焯菜心，淋上剩下的酱汁即可。

第三步：菜心，摘掉老叶子洗净备用。

第七步：盖上盖子，大火烧开，转小火焖二十分钟。

广式煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明：

大米泡过之后不会夹生。焖的时候最好不要离开，随时转动一下砂锅，以免糊了。

菜谱标签：家常菜主食米饭

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