紫薯面包
紫薯面包是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
其实就是将地瓜面包中的红薯泥换作了紫薯泥而已。
紫薯无疑是时下推崇的深色食物之一。它的好处便在于那一身深紫色。然而,紫薯含水量少,淀粉质较红薯略重,无论蒸烤,吃起来远比红薯噎人。纵有千般好,口感不佳,实难引人兴致,奈若何?一堆紫薯,最终变成紫薯泥存起来,伺机待用。
终于灵光浮现,来个紫薯面包。作为馅心的紫薯中加入黄油与糖粉,吃起来香甜润滑,不再似当初那么噎人。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
高筋粉:75克 | 全麦粉:25克 |
细砂糖:5克 | 盐:1/8小勺 |
干酵母:1/2小勺 | 紫薯泥:25克 |
鲜奶:55克 | 黄油:5克 |
辅助料用量 | |
紫薯泥:75克 | 糖粉:8克 |
黄油:5克 | -- |
紫薯面包的做法步骤
紫薯面包做法技巧/窍门/补充说明:
紫薯馅的用糖量可以随自己口味酌情增减,但糖不宜过多,以防馅料变得过于稀软。
发酵时间需根据实际温度情况而定。
答配菜谱:紫薯与面包的做法