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山药枸杞炖排骨

菜谱编号:172-399
山药枸杞炖排骨是【御风九万里】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药枸杞炖排骨”。
山药枸杞炖排骨
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
排骨:两根山药:一根
枸杞:适量--
辅助料用量
食盐:适量白醋:适量

山药枸杞炖排骨的做法步骤

  • 第六步:山药洗净浮土,去皮(最好带上手套去皮,很多人对山药粘液过敏,沾手上很痒,我是因为对这个不过敏,就直接上手了。)
  • 第八步:滚刀切成块。
  • 第三步:煮一分钟之后捞出过水洗净。
  • 第二步:沸水中放入排骨。
  • 第十一步:一个小时后,加入山药和枸杞,泡山药的水也一起加进去,水开后继续炖半小时左右。
  • 第九步:山药放进温水中浸泡,可以跟枸杞一起也可以单独。
  • 第七步:去皮的山药用温开水洗一下。
  • 第五步:温水中加洗净的枸杞浸泡。
  • 第四步:洗净的排骨。
  • 第十二步:热汤上桌,趁热喝吧。
  • 第一步:排骨斩成小段。
  • 第十步:电饭锅水烧开后放入排骨,炖一个小时。
  • 山药枸杞炖排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1、排骨最好焯一下水,血水太多的话,汤会有漂浮的杂质。
    2、山药去皮时最好是带上手套,除非你确认跟我一样对山药粘液不过敏。(我两个同事曾经按我的方子试过这道菜,结果两人手痒了一下午。)
    3、山药去皮之后的清洗要用烧开过的水,否则会跟水中的溶解氧反应导致氧化发黑。

    菜谱标签:汤类
    相关食材:排骨山药枸杞

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