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干炸黑椒鱼块

菜谱编号:172-486
干炸黑椒鱼块是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炸黑椒鱼块”。
干炸黑椒鱼块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我买了鱼,本来打算煎的,老公说好久没吃过干炸的鱼块,很想吃。虽然油炸的觉得不够健康,但是想吃就吃吧,偶尔为之也没啥。于是就做了这个油炸的黑椒口味的鱼块。外皮酥香,里面鱼肉鲜嫩。老公吃了两三块。

干炸黑椒鱼块主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
花鲢鱼:600克--
辅助料用量
面粉:25克红薯淀粉:25克
鸡蛋:1个黑胡椒碎:适量
盐:2克黄酒:10克

干炸黑椒鱼块的做法步骤

  • 第二步:加少量的辣椒和姜丝,盐,黄酒,胡椒粉腌制10分钟
  • 第四步:打入一个鸡蛋,加少量的水和成炸糊。因直接干吃,这个配方的糊炸出来后会很香酥
  • 第八步:第一次表面颜色不要炸太深,变硬定型即可
  • 第十步:捞出控油后再撒上一些黑胡椒碎即可享用。
  • 第六步:把鱼块在面糊在沾一下
  • 第五步:最后加入黑胡椒碎搅拌均匀
  • 第三步:淀粉和面粉按1:1的比例放入碗里
  • 第九步:油温6成热,再次入锅复炸制表面金黄
  • 第七步:油温6成热,如果炸至表面定型
  • 第一步:鱼肉切2--3里面宽的块
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干炸黑椒鱼块。

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