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花椒松茸鸡汤—捷赛私房菜

菜谱编号:172-909
花椒松茸鸡汤—捷赛私房菜是【捷赛私房菜】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花椒松茸鸡汤—捷赛私房菜”。
花椒松茸鸡汤—捷赛私房菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道十分适合冬季食用的养生靓汤,因食材珍贵,处理程序繁琐,因此价格不菲,在高档饭店中,一碗可达3-400元,但是有我们的自动烹饪锅大家就不用发愁啦,简单轻松的就可以做出这一道美味又营养的靓汤,此汤含有丰富的胶原蛋白,同时可以清肺润燥,还有滋阴功能,对女士尤其有好处哦!

花椒松茸鸡汤—捷赛私房菜主厨:捷赛私房菜

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
柴鸡:1000克花胶:100克
料酒:20毫升水:1200毫升
辅助料用量
松茸:15片姜:4片
盐:3克--

花椒松茸鸡汤—捷赛私房菜的做法步骤

  • 第一步:花胶清水洗净,浸泡4-6小时;锅底放竹箅子,将浸泡好的花胶放入,倒入纯净水,启动手动功能;待水烧开后,将火力调至最小(1个格),定时4小时即
  • 第三步:干松茸清水洗净,温水泡发2-3小时左右;
  • 第五步:另起一锅加水,放入姜片、料酒烧开;把泡发好的花胶放入锅内,烫软后捞出,放入器皿内;
  • 第二步:柴鸡宰杀去毛收拾干净,剁成3厘米块;热水下锅焯烫3分钟,捞出撇去血沫冲洗干净;
  • 第六步:待【老柴鸡】功能结束后,捞出松茸与花胶同放,再将汤盛入即可。
  • 第四步:锅内放入处理好柴鸡、松茸、调料和水,盖好锅盖,启动【靓汤·老柴鸡】功能;
  • 花椒松茸鸡汤—捷赛私房菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烹制时将泡松茸的水倒入锅内一同炖汤,味道更鲜美;
    2·泡松茸时用盘子压住,泡发更均匀;
    3·盛汤撇油,才能上桌;
    4·水里加入姜片和料酒可去除花胶腥味。

    菜谱标签:汤类
    相关食材:松茸花椒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花椒松茸鸡汤—捷赛私房菜。

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