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没刺的鱼肉，番茄鱼汤

菜谱编号：404-515

没刺的鱼肉，番茄鱼汤是【小美的美食谱】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“没刺的鱼肉，番茄鱼汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，肉质细腻、味道鲜美。

巴沙鱼作为西方超市卖的最为便宜的一种鱼，由于西方人很少吃淡水鱼，尤其养殖鱼类，所以亚洲菜谱为主，主要消费群体是亚洲国家的新移民们，巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现，无鳞无刺，整片的鱼肉，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。

很多地方把龙利鱼和巴沙鱼混淆，龙利鱼是海水鱼，巴沙鱼是淡水鱼呢~

没刺的鱼肉，番茄鱼汤主厨：小美的美食谱

第四步：热锅热油，放入葱白煸香。

第六步：翻炒到番茄成蓉。

第八步：番茄汤熬制好以后放盐、腌制好的鱼。大火煮2分钟。

第七步：加水、盐在番茄里。

第二步：腌制均匀，放置30分钟以上。

第一步：巴沙鱼切小块，用胡椒粉、盐、料酒、姜末。鱼在腌制的时候盐量一定要放足。

第九步：放入青椒再煮1分钟，加鸡精即可享用。

第三步：番茄切粒，蒜切细，葱花分葱白和葱绿，青椒切小块（青椒可不放）。

第五步：随后放入番茄、蒜。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：番茄

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