没刺的鱼肉,番茄鱼汤
没刺的鱼肉,番茄鱼汤是【小美的美食谱】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“没刺的鱼肉,番茄鱼汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
巴沙鱼,是东南亚国家重要的淡水养殖品种。是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,越南音译为“卡巴沙”(CABaSa),意思是“三块脂肪鱼”,因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,肉质细腻、味道鲜美。
巴沙鱼作为西方超市卖的最为便宜的一种鱼,由于西方人很少吃淡水鱼,尤其养殖鱼类,所以亚洲菜谱为主,主要消费群体是亚洲国家的新移民们,巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现,无鳞无刺,整片的鱼肉,可以用来红烧,涮火锅,或者做水煮鱼。
很多地方把龙利鱼和巴沙鱼混淆,龙利鱼是海水鱼,巴沙鱼是淡水鱼呢~
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
巴沙鱼:适量 | 番茄:适量 |
辅助料用量 | |
胡椒粉:适量 | 料酒:适量 |
蒜蓉:适量 | 油:适量 |
鸡精:适量 | 盐:适量 |
姜末:适量 | 葱花:适量 |
青椒:适量 | -- |
没刺的鱼肉,番茄鱼汤的做法步骤
相关食材:番茄