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没刺的鱼肉,番茄鱼汤

菜谱编号:404-515
没刺的鱼肉,番茄鱼汤是【小美的美食谱】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“没刺的鱼肉,番茄鱼汤”。
没刺的鱼肉,番茄鱼汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

巴沙鱼,是东南亚国家重要的淡水养殖品种。是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,越南音译为“卡巴沙”(CABaSa),意思是“三块脂肪鱼”,因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,肉质细腻、味道鲜美。

巴沙鱼作为西方超市卖的最为便宜的一种鱼,由于西方人很少吃淡水鱼,尤其养殖鱼类,所以亚洲菜谱为主,主要消费群体是亚洲国家的新移民们,巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现,无鳞无刺,整片的鱼肉,可以用来红烧,涮火锅,或者做水煮鱼。

很多地方把龙利鱼和巴沙鱼混淆,龙利鱼是海水鱼,巴沙鱼是淡水鱼呢~

没刺的鱼肉,番茄鱼汤主厨:小美的美食谱

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
巴沙鱼:适量番茄:适量
辅助料用量
胡椒粉:适量料酒:适量
蒜蓉:适量油:适量
鸡精:适量盐:适量
姜末:适量葱花:适量
青椒:适量--

没刺的鱼肉,番茄鱼汤的做法步骤

  • 第四步:热锅热油,放入葱白煸香。
  • 第六步:翻炒到番茄成蓉。
  • 第八步:番茄汤熬制好以后放盐、腌制好的鱼。大火煮2分钟。
  • 第七步:加水、盐在番茄里。
  • 第二步:腌制均匀,放置30分钟以上。
  • 第一步:巴沙鱼切小块,用胡椒粉、盐、料酒、姜末。鱼在腌制的时候盐量一定要放足。
  • 第九步:放入青椒再煮1分钟,加鸡精即可享用。
  • 第三步:番茄切粒,蒜切细,葱花分葱白和葱绿,青椒切小块(青椒可不放)。
  • 第五步:随后放入番茄、蒜。
  • 相关食材:番茄

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