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鲜虾红油抄手

菜谱编号：173-559

鲜虾红油抄手是【遗忘↘蕾拉●】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜虾红油抄手”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

四川的红油抄手会放很多的红油，

上海的鲜虾小馄饨会放紫菜，虾皮和蛋丝。

把他们混搭在一起，

就成了色彩艳丽的鲜虾红油抄手。

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鲜虾红油抄手主厨：遗忘↘蕾拉●

第四步：包成抄手形状

第一步：虾仁去虾线拍蓉，和猪绞肉一起剁成细蓉。

第五步：锅中入水，烧开后下抄手。因为馅料较多，要点两次冷水。煮的时候碗中放一点猪油，盐、鸡粉、虾皮、紫菜。抄手煮好后连汤盛入碗中。

第三步：顺时针搅拌均匀

第二步：肉馅加盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋

第六步：搅拌均匀后，煎好的蛋皮切丝铺在抄手上。撒上小葱，来两勺辣椒油就行了。

鲜虾红油抄手做法技巧/窍门/补充说明：

1、再加点花椒粉，丰富一下麻的口感，味道也很不错。
2、抄手的包法有很多种，喜欢的可以多尝试一下。

相关食材：虾

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