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千岛牛肉汉堡

菜谱编号:174-150
千岛牛肉汉堡是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千岛牛肉汉堡”。
千岛牛肉汉堡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本菜单翻新自:千岛牛肉汉堡http://www·kewpie·com·cn/bj/search/qdnrhb/

参加创意翻新菜单活动,先找到了原菜单,千岛牛肉汉堡。我手头没有千岛酱,就用沙拉酱和沙拉汁来代替了。活动的主题也是创意翻新,那就是在原菜谱的基础上,要有创新。我今天翻新的这个汉堡,创新的地方主要是牛肉,没有做那种肉馅做的牛肉饼,而是直接做了牛排,5分熟的牛排,鲜香软嫩,口感非常好,夹到汉堡里面吃,真的是一种享受。我家孩子吃得很满意哩。

千岛牛肉汉堡主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
汉堡坯:1个牛里脊:150克
白菜:1片鸡蛋:15克
牛奶:15克--
辅助料用量
黄油:适量盐:2克
丘比沙拉汁:适量丘比沙拉酱:适量

千岛牛肉汉堡的做法步骤

  • 第二步:黑胡椒适当切碎,不要太碎,所以不要用研磨的。在牛肉的一面满满的沾满黑胡椒碎,用力压一下,让黑胡椒沾牢固
  • 第四步:翻面小火煎大约2分钟左右
  • 第六步:用煎牛肉的底油把白菜稍微煎一下
  • 第十一步:之后把回醒的牛片切块
  • 第七步:我烤的烘焙有点高了,切三片,最下面一片不用了。只要两片
  • 第三步:煎锅烧热,加一点橄榄油,放入牛排,高温煎至表面有焦色,大约半分钟,然后转小火煎2分钟左右。(炉子上煎的这两张图,因我家厨房的玻璃 是蓝色的,严重影响到拍片颜色,请忽略一些啦)
  • 第九步:放入煎锅煎至两面金黄
  • 第一步:牛里脊用厨房纸沾干表面,用指腹涂抹上盐,腌制半小时,然后表面涂抹一点黄油
  • 第八步:牛奶和蛋液混合均匀,把中间的那片面包放入沾满蛋奶液
  • 第十三步:盖上另一片汉堡坯,享用吧
  • 第十二步:之后把回醒的牛片切块
  • 第十步:煎好面包打底,上面铺上白菜,挤上沙拉汁
  • 第五步:煎好的牛排放在提前烤热的盘中,盖上锡纸,让牛排回温约10分钟,这样是为了让汁水更好的被牛肉吸收,切的时候不会血水四溢,肉也更嫩。图是为了说明,实际操作要盖严实
  • 相关食材:牛肉

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