卤味拼盘
卤味拼盘是【nxwz蓝色忧郁】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤味拼盘”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
周末,外面刮着寒风,在老公和儿子的强烈要求下做了一锅卤味拼盘,菜菜、肉肉都有了,哈哈两天不用做饭了(说完这话我家俩男人直接晕倒),不过多卤一些放在冰箱里,对于我们这些上班族确实方便。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:卤 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡腿:500克 | 鸡胗:500克 |
鸡爪:500克 | 五花肉:500克 |
冰糖:适量 | 陈皮:适量 |
葱段:适量 | 山楂:适量 |
姜片:适量 | 干辣椒:适量 |
小米椒:适量 | 老汤:500克 |
辅助料用量 | |
海带:100克(干) | 豆皮:100克(干) |
鸡蛋:6个 | 卤肉调料:1包 |
白酒:适量 | 老抽:适量 |
黄豆酱油:适量 | 干黄酱:适量 |
醋:适量 | -- |
卤味拼盘的做法步骤
卤味拼盘做法技巧/窍门/补充说明:
肉类一定要凉水下锅焯水,千万不要图省事,这样既可以达到去腥的目的,还会把肉里的脏东西祛除,焯水后,重新换锅热水调卤汤。
菜谱标签:热菜