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酒酿汤圆

菜谱编号:174-268
酒酿汤圆是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酒酿汤圆”。
酒酿汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。糯米酒,又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇。和小汤圆一起做为甜羹,微酸中带甜,香糯可口,添入少许水淀粉,更是口感顺滑。

而这酒酿也是家乡里妈妈为坐月子的女儿而坐的营养品哦,常和鸡蛋同煮,能开胃提神,并有活气养血,滋阴补肾的功能,产妇和妇女经期多吃,尤有益处,是老幼均宜的营养佳品·

在婆婆这里认识了这道甜汤,挺好的,多喝一点,温补美容哦。

食材:糯米粉200克、酒酿150克

配料:开水适量、白糖、枸杞各适量、水淀粉适量。

酒酿汤圆主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:200克酒酿:150克
辅助料用量
开水:适量白糖:适量
枸杞:适量水淀粉:适量

酒酿汤圆的做法步骤

  • 第十一步:取半汤匙玉米淀粉,加入2汤匙清水调为水淀粉,粉和水一般为1比5。
  • 第四步:然后,两条或三条的排好切小剂子。
  • 第二步:糯米粉添入适量开水,搅拌后和成团。
  • 第十二步:加入白糖拌匀。
  • 第十五步:可以加入适量枸杞。装碗。
  • 第五步:取两小剂子放左手上。
  • 第三步:取小面团搓成细条状。可以多搓两条或三条。
  • 第十步:小汤圆煮至浮起,加入酒酿后调小火。
  • 第九步:锅里烧开水。加入小汤圆。10、小汤圆煮至浮起,加入酒酿后调小火。
  • 第八步:看哦,全部做好的小汤圆。
  • 第六步:右手放上面,顺时针,轻轻搓几下。注意了,别把两个搓一起了哦。
  • 第七步:也可以放上三个一起搓。
  • 第十三步:加入水淀粉。顺时搅拌。
  • 第一步:准备食材。
  • 第十四步:加入一半,隔30秒再加入剩下的水淀粉,搅拌一下至浓稠。
  • 酒酿汤圆做法技巧/窍门/补充说明:

    1、和面团时,加水要慢慢少量加入,和成团后多揉搓几下至光滑。
    2、把面条多搓几条,排好,这样切起就快了。
    3、小剂子放手上搓圆时,左右手用力要轻,动作太快,容易搓到一起。
    4、加入水淀粉让其浓稠,不喜欢淀粉的可以不加。
    5、甜度按个人喜欢来调。

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