葱香椒盐豆渣花卷
葱香椒盐豆渣花卷是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香椒盐豆渣花卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
最初做花卷的时候,自认为卷卷还是拧得不错,而且还花样百出。——说百太过,其实也就那么几样。
近来却一直做不好花卷。拧出的花型总是在最后醒发之后散开来,搞得人好不懊恼。
而今折腾豆渣面团,再把花卷拧起来。不知道会不会还出状况呢?而且,豆渣面团缺乏韧性,很怀疑它会不会在拧的时候断开来?换了一种方式,效果似乎还不错,至少,在蒸完以后,卷卷并没有失态的表现。。。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
豆渣:150克 | 面粉:300克 |
盐:1/8小勺 | 干酵母:3/4小勺 |
水:70毫升 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
花椒面:适量 | 葱花:适量 |
葱香椒盐豆渣花卷的做法步骤
葱香椒盐豆渣花卷做法技巧/窍门/补充说明:
饧发时间需根据温度实际情况而定。
花卷大小可以随自己喜好任意变化。
蒸好后不要立即揭盖,稍许焖几分钟再揭盖,以免表面遇冷出现皱皮。
答配菜谱:椒盐与豆渣的做法