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盐水肝尖

菜谱编号:054-226
盐水肝尖是【老杨的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐水肝尖”。
盐水肝尖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道盐水肝尖,做法简单,口感清爽,并且很好吃,属于那种细细咀嚼就会觉得特别香的。猪肝有明目养血的功效,春食补重在养肝兼顾益脾和胃,温补阳气,所以吃点肝,肚,对身体还是不错的。

盐水肝尖主厨:老杨的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪肝:半副--
辅助料用量
花椒:一勺香葱:三根
姜:一块香叶:三片
调味料用量
盐:三汤匙料酒:一汤匙
十三香:两茶匙香油:一茶匙

盐水肝尖的做法步骤

第六步:6,猪肝煮好捞出来,晾凉切片摆盘。浇上香油,或者辣椒油,也可以用香油,蒜泥,等拌成汁蘸了吃。

盐水肝尖做法第六步骤

第一步:1,原料图。猪肝洗净后用清水泡两小時,两小時内需换四次水。

盐水肝尖做法第一步骤

第二步:2,一汤匙花椒 三汤匙盐,两茶匙十三香混合,用小火她微黄。

盐水肝尖做法第二步骤

第四步:4,用保鲜袋装上腌渍三小時以上。

盐水肝尖做法第四步骤

第三步:3,冲泡好的猪肝均匀抹上花椒盐。

盐水肝尖做法第三步骤

第五步:5,锅里放一撮花椒,葱,拍散的姜,香叶三片煮开,放入猪肝,料酒,煮到自己喜欢的猪肝软硬程度。建议猪肝还是多煮一下的好。

盐水肝尖做法第五步骤
盐水肝尖做法技巧/窍门/补充说明:

1,猪肝挑选的时候,要选择表面有光泽,颜色均匀的,并且用手摁会迅速回弹。切开后不会散,不会流很多汁。要是猪肝买的不新鲜不好了,是会很难吃并且腥味重的。
2,买回来的猪肝,建议用水冲泡。
3,猪肝很多人喜欢吃软嫩的,其实应该煮熟为好,切薄片吃也是很好吃的。粉糯的感觉。
4,同样方式可以做盐水猪肚,盐水鸡。

相关食材:

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的盐水肝尖。

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