第六步：6，猪肝煮好捞出来，晾凉切片摆盘。浇上香油，或者辣椒油，也可以用香油，蒜泥，等拌成汁蘸了吃。
第一步：1，原料图。猪肝洗净后用清水泡两小時，两小時内需换四次水。
第二步：2，一汤匙花椒 三汤匙盐，两茶匙十三香混合，用小火她微黄。
第四步：4，用保鲜袋装上腌渍三小時以上。
第三步：3，冲泡好的猪肝均匀抹上花椒盐。
第五步：5，锅里放一撮花椒，葱，拍散的姜，香叶三片煮开，放入猪肝，料酒，煮到自己喜欢的猪肝软硬程度。建议猪肝还是多煮一下的好。
盐水肝尖
盐水肝尖是【老杨的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐水肝尖”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道盐水肝尖，做法简单，口感清爽，并且很好吃，属于那种细细咀嚼就会觉得特别香的。猪肝有明目养血的功效，春食补重在养肝兼顾益脾和胃，温补阳气，所以吃点肝，肚，对身体还是不错的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肝：半副 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花椒：一勺 | 香葱：三根 |
| 姜：一块 | 香叶：三片 |
| 调味料用量 | |
| 盐：三汤匙 | 料酒：一汤匙 |
| 十三香：两茶匙 | 香油：一茶匙 |
盐水肝尖的做法步骤
盐水肝尖做法技巧/窍门/补充说明：
1，猪肝挑选的时候，要选择表面有光泽，颜色均匀的，并且用手摁会迅速回弹。切开后不会散，不会流很多汁。要是猪肝买的不新鲜不好了，是会很难吃并且腥味重的。
2，买回来的猪肝，建议用水冲泡。
3，猪肝很多人喜欢吃软嫩的，其实应该煮熟为好，切薄片吃也是很好吃的。粉糯的感觉。
4，同样方式可以做盐水猪肚，盐水鸡。
相关食材：盐