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甜酒酿

菜谱编号：174-428

甜酒酿是【如影随行1974】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜酒酿”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

甜酒酿在重庆还有另外一个名字：醪糟。用来煮汤圆，煮荷包蛋，那味道，谁吃谁知道啊！

甜酒酿主厨：如影随行1974

第六步：拌好的糯米放入酸奶机内胆，糯米中间戳个洞，再撒一点儿酒曲在洞里，盖上盖子，设定时间36个小时。

第二步：蒸屉铺蒸布，将糯米平铺，上锅蒸25分钟。

第三步：甜酒曲，超市就有卖，一包8克，可以制作2000克糯米。

第七步：时间到，醪糟会出一些水。装密封盒放冰箱保存。吃的时候用干净勺子舀出适量，剩下的密封好可以存放很久的。

第五步：晾至手温，撒入甜酒曲。仔细拌匀，尽量让每颗米都沾上酒曲。

第一步：糯米淘洗干净，泡七八个小时。

第四步：蒸熟的糯米放无水无油大碗里，加一点儿纯净水挑散开。

菜谱标签：小吃

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