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甜酒酿

菜谱编号:174-428
甜酒酿是【如影随行1974】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜酒酿”。
甜酒酿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

甜酒酿在重庆还有另外一个名字:醪糟。用来煮汤圆,煮荷包蛋,那味道,谁吃谁知道啊!

甜酒酿主厨:如影随行1974

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
糯米:300克甜酒曲:2克

甜酒酿的做法步骤

  • 第六步:拌好的糯米放入酸奶机内胆,糯米中间戳个洞,再撒一点儿酒曲在洞里,盖上盖子,设定时间36个小时。
  • 第二步:蒸屉铺蒸布,将糯米平铺,上锅蒸25分钟。
  • 第三步:甜酒曲,超市就有卖,一包8克,可以制作2000克糯米。
  • 第七步:时间到,醪糟会出一些水。装密封盒放冰箱保存。吃的时候用干净勺子舀出适量,剩下的密封好可以存放很久的。
  • 第五步:晾至手温,撒入甜酒曲。仔细拌匀,尽量让每颗米都沾上酒曲。
  • 第一步:糯米淘洗干净,泡七八个小时。
  • 第四步:蒸熟的糯米放无水无油大碗里,加一点儿纯净水挑散开。
  • 菜谱标签:小吃

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