菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
橙子中含量丰富的维生素C、P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。橙子几乎已经成为维生素C的代名词。
前阵子体检发现钾含量缺失，容易疲劳无力。橙子和香蕉是钾元素最多的2大水果，都是我很爱的水果。但是天气渐凉，直接吃冷的橙子也会伤到胃。冬日里酒酿是最适合暖胃的食品之一，那就把这2样东西结合在一起吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大橙子：一个 | 酒酿：三大勺 |
| 辅助料用量 | |
| 冰糖：适量 | -- |
第五步：盖上橙盖，放入蒸锅，大火煮开转中小火10分钟（煮热就可，酒酿和橙子本身就可以生食，煮过久会把酒香和橙酸都挥发掉）
第三步：准备酒酿
第四步：先放一层酒酿（米多放些）中间放橙肉，再用酒酿覆盖，在最上面放橙肉做装饰（如果希望口感更甜些可以放入冰糖）
第六步：比炒想象中的口感好很多，酸甜的橙味和酒酿的淡淡发酵味搭配的刚刚好，当早饭吃可以暖胃一整天哦
第二步：打开后挖出橙肉备用，橙壁内留一层橙肉，不要全部挖走
第一步：用盐水搓洗橙子（现在的橙子有大量的腊在上面，一定要洗干净）。然后用小一些的尖头水果刀在橙子窄头部分，沿着一个方向每隔1cm斜切一刀，再反方向斜切，形成齿轮状。
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