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麻婆豆腐

菜谱编号:174-436
麻婆豆腐是【冷眼看四周】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。
麻婆豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻辣鲜香

麻婆豆腐主厨:冷眼看四周

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:1小块肉:适量
辅助料用量
郫县豆瓣:1小勺花椒:适量
盐:适量糖:少许
料酒:少许葱:1小段
姜:少许味精:少许
油:适量红油:1小勺
生粉:1小勺--

麻婆豆腐的做法步骤

  • 第二步:锅中烧水,加少许盐,水热时将豆腐下入,焯水后捞出
  • 第七步:倒入水淀粉大火勾芡
  • 第三步:另起锅,倒入油,下入郫县豆瓣炒香
  • 第八步:淋入红油,
  • 第五步:下入豆腐
  • 第十步:在豆腐上撒花椒碎即可上桌
  • 第九步:关火装盘
  • 第六步:加一小勺水,加盐,糖,味精烧开后稍炖一会
  • 第一步:干锅将花椒炒熟,凉凉后擀碎,豆腐切小块,肉切末,郫县豆瓣切碎,葱姜切末,生粉加水调成水淀粉
  • 第四步:下入肉末炒至变色,加入葱姜末,少许料酒
  • 相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻婆豆腐。

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