第四步：·武火快速翻她起锅装碗。
第二步：·金针菇和蔬菜洗净切好备用。
第十步：·成品。
第一步：材料：金针菇一朵 香葱2棵 芹菜3棵 生姜适量 鸡蛋3个调料：调和油 盐巴
第六步：·倒入金针菇爆她至软。
第七步：倒入鸡蛋翻她均匀。
第八步：·倒入香葱与芹菜翻她变色即可。
第五步：·倒入调和油爆香香葱生姜。
第九步：倒入盐巴翻她入味即可出锅。
第三步：·鸡蛋打入碗内，搅打均匀。
菌菇最美味---金针菇炒蛋
菌菇最美味---金针菇炒蛋是【依然美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菌菇最美味---金针菇炒蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
金针菇，学名毛柄金钱菌，属伞菌目口蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类，是秋冬与早春栽培的食用菌，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。金针菇在自然界广为分布，在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。
金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。
1·促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2·促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3·降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4·抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5·预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 金针菇：一朵 | 生姜：适量 |
| 香葱：2棵 | 芹菜：3棵 |
| 鸡蛋：3个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 调和油：适量 | 盐巴：适量 |
菌菇最美味---金针菇炒蛋的做法步骤
菌菇最美味---金针菇炒蛋做法技巧/窍门/补充说明：
优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。
金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。
鸡蛋要打均匀就是打到起大泡泡时炒起来的鸡蛋才松软。
我没有放味精金针菇本身很鲜美，再加上鸡蛋不适合放味精。如果喜欢味精的可以适量添加哦。
相关食材：金针菇