自酿米酒
自酿米酒是【御风九万里】分享的菜谱,口味属于糟香,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自酿米酒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚。
菜式制作特点 | |
口味:糟香 | 工艺:蒸 |
耗时:一天 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
糯米:200克 | 酒曲:1克 |
自酿米酒的做法步骤
自酿米酒做法技巧/窍门/补充说明:
1、蒸糯米饭也可以倒到屉布上蒸熟,但是洗屉布我感觉太麻烦了,所以用的盘子,更容易清洗。
2、酒曲是我用过好几次后剩下的,大概还剩一克多点,我全用掉了,酒曲多点没事的。
3、有发酵装置就很简单了,没有发酵装置就得跟我这样,麻烦一点,多多注意温度。
4、如果一天之后还没有酒香,那么久有可能是酒曲失活或者中间过程温度太高烫死了,没事,重新取酒曲温水化开,浇在上面,然后保温就好了。