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自制米酒

菜谱编号:041-110
自制米酒是【雾霜】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制米酒”。
自制米酒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

端午节时包粽子多了约2斤糯米,我把它们做成了米酒。

自制米酒主厨:雾霜

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
糯米:适量--
辅助料用量
甜酒药:适量--

自制米酒的做法步骤

  • 第三步:期间视糯米饭的软硬程度要加1-2次水。
  • 第九步:将拌匀的糯米饭装入容器中压实,中间留一园孔。
  • 第二步:将浸泡好的糯米捞至蒸屉大火蒸30分钟。
  • 第六步:将糯米饭的的容器中晾凉。(约30-35度左右)
  • 第十步:盖盖,如果晚上气温太低要包一层薄毯或是棉衣。(冬天还要热水袋保温)
  • 第八步:将酒药水倒入晾凉的糯米饭中拌匀。
  • 第十一步:三天后园孔中间已经出酒了。
  • 第一步:将糯米淘洗干净后用清水浸泡一夜。
  • 第四步:蒸好的糯米饭要及时用筷子拔散,避免饭成团。
  • 第七步:甜酒药用少量冷开水溶解。
  • 第五步:做酒用的容器要洗净消毒。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制米酒。

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