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泰式西米糕

菜谱编号:175-091
泰式西米糕是【灵泠】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泰式西米糕”。
泰式西米糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次去泰国菜馆子必点的一道,正宗的西米糕,软滑香甜,里面还带着一些椰肉的小碎粒,这段时间我们这暂时买不到新鲜椰子,所以椰肉粒就没放,如果买得到的,可以把椰肉煮熟后切碎放一些进去,更正宗!容器其实应该是香兰叶折成的小碗,可实在找不到香兰叶,就用芭蕉叶代替了,结果,····,不要在意这些小细节,所以,这道应该是比较方便的改良版西米糕了(= ̄ω ̄=)

泰式西米糕主厨:灵泠

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
西米:30克澄粉:20克
水:4大勺--
辅助料用量
粘米粉:35克糖粉:15克
椰汁:两大勺--

泰式西米糕的做法步骤

第十步:同样搅拌均匀,

泰式西米糕做法第十步骤

第二步:把水煮沸,

泰式西米糕做法第二步骤

第六步:把粘米粉、澄粉和糖粉混合,

泰式西米糕做法第六步骤

第七步:加入椰汁和水,

泰式西米糕做法第七步骤

第十一步:先把容器蒸热,然后把混合物倒小碗里,

泰式西米糕做法第十一步骤

第三步:把西米倒进去,小火煮10min左右,煮到西米中间只有一點小白點即可,然后用盖子盖住,焖5min左右,直至完全透明,

泰式西米糕做法第三步骤

第四步:过一道冰水,(使西米更Q)

泰式西米糕做法第四步骤

第五步:图为完全做好的西米,

泰式西米糕做法第五步骤

第十四步:本来还用芭蕉叶做了小碗,想做更正宗一點的西米糕的(其实应该用香兰叶,炒们这边找不到),结果蒸好后感觉不太好看,就用小茶杯代替了·····用叶子做碗蒸出来的西米糕还带着一股叶子的清香,

泰式西米糕做法第十四步骤

第八步:搅拌均匀,

泰式西米糕做法第八步骤

第九步:再加入三大勺西米,

泰式西米糕做法第九步骤

第十三步:光线问题,实物更晶莹剔透一些,是半透明状的,看得见西米,

泰式西米糕做法第十三步骤

第一步:小西米,(一定要沸水下锅)

泰式西米糕做法第一步骤

第十二步:上国大火蒸5min左右,凝固即可,

泰式西米糕做法第十二步骤
泰式西米糕做法技巧/窍门/补充说明:

多余的西米倒一些椰汁加点水果,就又是一道椰汁西米露了~~~~

相关食材:西米

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的泰式西米糕。

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