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炖鱼头

菜谱编号:175-164
炖鱼头是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖鱼头”。
炖鱼头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬天里,家家的餐桌上都常会出现炖汤的,炖鱼头就是个不错的选择,花费不多,补脑又暖身,好汤!

炖鱼头主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鱼头:半个鱼膘:1个
枸杞子:3克虫草花:2克
核桃仁:5克红枣:3个
温开水:1·5碗姜:3片
辅助料用量
花生油:适量盐:适量

炖鱼头的做法步骤

  • 第四步:炖碗封好锡纸,热水入锅,炖1·5小时左右
  • 第六步:再炖个15分钟
  • 第一步:备材料,所有干品需提前发透
  • 第三步:取一炖碗,投下鱼头与鱼膘,再投除枸杞子以外的配料,加入温开水,水量刚浸过鱼头就行了
  • 第二步:热锅,爆香姜片,把鱼头与鱼膘稍煎一会,关火
  • 第五步:打开锡纸,加入枸杞子
  • 第七步:关火,开盖下盐调味,即可食用
  • 炖鱼头做法技巧/窍门/补充说明:

    煎鱼的油不要连带一起炖

    相关食材:鱼头

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炖鱼头。

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