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胡萝卜鱼头汤

菜谱编号:068-800
胡萝卜鱼头汤是【相爱@十指相吸】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡萝卜鱼头汤”。
胡萝卜鱼头汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外,还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强。

因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效。

胡萝卜鱼头汤主厨:相爱@十指相吸

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲢鱼头:一个--
辅助料用量
胡萝卜:一个--
调味料用量
盐:适量味精:适量
料酒:适量白醋:适量

胡萝卜鱼头汤的做法步骤

  • 第五步:一面煎好,慢慢翻动反过来煎另一面。
  • 第四步:锅中放少许油烧热,中小火放入腌制好的鱼头。
  • 第七步:将鱼头汤煮开。
  • 第九步:稍滚后,加入适量的食盐调味即可出锅。
  • 第一步:新鲜鱼头一个,清洗干净后对半切开。
  • 第二步:切开的鱼头抹上食盐、味精、料酒,腌制10分钟左右。
  • 第六步:鱼两面差不多煎熟时加入一大碗清水,放入一小调羹的白醋。
  • 第三步:胡萝卜一小个,去皮洗干净切成丝备用。
  • 第八步:煮开一分钟左右放入切好的胡萝卜丝。
  • 胡萝卜鱼头汤做法技巧/窍门/补充说明:

    加白醋不仅可以使汤的味道更鲜美,而且可以去腥,最重要的是煮鱼的时候放点白醋这样鱼肉就不容易煮散了。

    相关食材:鱼头胡萝卜萝卜

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