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寿桃馒头

菜谱编号：175-331

寿桃馒头是【花儿萝卜】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“寿桃馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

迎春节，花儿也开启了自己的面点迎春系列。之一是莲花枣饼，今晚又做了讨喜的寿桃馒头，和大家分享，共庆佳节！

寿桃馒头主厨：花儿萝卜

第七步：用勺子柄印出桃子的形状，再搓一下定型。用少量面团加入抹茶粉或是食用色素，做出叶子的形状。

第三步：发酵好的面团掀开后成蜂窝状，便是发酵好了。

第四步：面团加入面粉，多揉一会，此面团比较柔软，湿度也较大，所以要多放一些薄粉。

第一步：500克面粉，如果是高筋面粉更好。

第五步：揉面后切开，里面没有气泡，面团紧致，就是揉好了。

第六步：面团分均等份，大概90-100克每个，接着每个面团加入面粉继续揉成光滑的面团，然后搓成圆形。

第八步：做好后用小刷子沾些红曲粉，刷在面团上面。然后醒发10分钟左右，这个不要醒发时间太长，否则纹路就不清晰了，最好上蒸锅前再固定一下形状。开水大火蒸15分钟，焖5分钟出锅即可。

第二步：温开水中将干酵母溶解，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖的地方醒发至2倍大。

相关食材：桃

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