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寿桃馒头

菜谱编号:175-331
寿桃馒头是【花儿萝卜】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“寿桃馒头”。
寿桃馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

迎春节,花儿也开启了自己的面点迎春系列。之一是莲花枣饼,今晚又做了讨喜的寿桃馒头,和大家分享,共庆佳节!

寿桃馒头主厨:花儿萝卜

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克温开水:305克
干酵母:5克红曲粉:3克
食用绿色素:少许--

寿桃馒头的做法步骤

  • 第二步:温开水中将干酵母溶解,倒入面粉中,揉成光滑的面团,盖上湿布,放在温暖的地方醒发至2倍大。
  • 第一步:500克面粉,如果是高筋面粉更好。
  • 第七步:用勺子柄印出桃子的形状,再搓一下定型。用少量面团加入抹茶粉或是食用色素,做出叶子的形状。
  • 第六步:面团分均等份,大概90-100克每个,接着每个面团加入面粉继续揉成光滑的面团,然后搓成圆形。
  • 第三步:发酵好的面团掀开后成蜂窝状,便是发酵好了。
  • 第五步:揉面后切开,里面没有气泡,面团紧致,就是揉好了。
  • 第四步:面团加入面粉,多揉一会,此面团比较柔软,湿度也较大,所以要多放一些薄粉。
  • 第八步:做好后用小刷子沾些红曲粉,刷在面团上面。然后醒发10分钟左右,这个不要醒发时间太长,否则纹路就不清晰了,最好上蒸锅前再固定一下形状。开水大火蒸15分钟,焖5分钟出锅即可。
  • 相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的寿桃馒头。

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