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蜂蜜糯米小面包

菜谱编号:175-508
蜂蜜糯米小面包是【Olivermanka】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜂蜜糯米小面包”。
蜂蜜糯米小面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款小面包真的超级超级松软,纯手工揉面也完全搞得定,我这次就是全程手揉哦~用的面粉是我们本地人家里常吃的那种高筋面粉,做出来效果也是杠杠的啊!面包菜鸟先不要着急丧失信心,撸完这个面团再说!哈哈哈哈!新手建立信心必撸~

蜂蜜糯米小面包主厨:Olivermanka

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:380克糯米粉:40克
牛奶:225克酵母:5克
黄油:35克--
辅助料用量
鸡蛋:约55克(一个)砂糖:30克
蜂蜜:35克盐:3克

蜂蜜糯米小面包的做法步骤

  • 第十六步:看看
  • 第二步:揉至粗略扩展阶段
  • 第一步:所有原料除黄油外全部混合
  • 第十七步:再咬一口看看内部组织~哇~香甜柔软,加的40g糯米粉功劳大大的!那叫一个软糯呀!
  • 第七步:排气
  • 第四步:至完全扩展阶段,整形小餐包不必要到完全扩展阶段其实
  • 第十五步:当当当当~出炉啦~
  • 第五步:收圆放入盆中,盖上保鲜膜,温暖处发酵
  • 第六步:发酵至原来的两倍大取出,手指沾面粉在面团上戳一个洞,不回弹不塌陷就发到位啦
  • 第八步:擀成大饼,平均分成16份
  • 第十步:由顶端宽的那头往细的这头卷,卷好就是这个样子
  • 第十四步:送入提前预热的烤箱,中层,180°,25—30分钟。根据自家烤箱温度高低调节啦
  • 第十二步:再次发酵至二倍大
  • 第十八步:糯米粉的功劳第二天更明显,这个没有撒椰蓉做表皮装饰的是我前天烤的,今天吃起来依旧柔软香甜呀!撸起来吧!
  • 第九步:取一份,擀长,顶端抹适量豆沙。我的豆沙是自己炒的,用买的也可以,或者换成其他馅料,或者不放,都行啦
  • 第十一步:全部卷好,排入事先抹好油的烤盘,送入烤箱二次发酵。烤箱里可以放一碗热水,加速发酵。
  • 第十三步:表面刷全蛋液,撒适量椰蓉做装饰。刷不刷撒不撒随意咯~刷蛋液成品会漂亮~
  • 第三步:加入黄油继续揉
  • 菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:糯米面包蜂蜜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜂蜜糯米小面包。

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