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黑糯米面包3

菜谱编号:125-618
黑糯米面包3是【长鼻子小新】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑糯米面包3”。
黑糯米面包3
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:120克普通面粉:30克
干酵母:1小勺细砂糖:20克
盐:1/2小勺蛋液:1大勺
奶粉:6克黄油:15克
清水:80克(没用完)--
辅助料用量
黑糯米馅:适量--

黑糯米面包3的做法步骤

  • 第八步:揉好的面团放进盆里,盖上保鲜膜,室温下进行第一次发酵
  • 第十八步:烤箱中层,上下火180度,15分钟左右
  • 第一步:黑糯米煮至软烂,根据个人口味加入适量白糖
  • 第二步:搅拌均匀,放进微波炉叮干多余的水分,备用
  • 第九步:约一小时后,面团发酵至2—2·5倍大,用筷子的一头沾面粉,在面团顶部捅一个洞,洞既不塌陷,也不回缩,而是保持原状的话,发酵就完成了
  • 第十五步:做好的面包胚排放进铺了油纸的烤盘上,点上芝麻做眼睛
  • 第四步:先用配方中的少部分水溶化干酵母
  • 第七步:继续揉到能拉出薄膜的扩展阶段
  • 第十四步:从有馅料的一端开始卷起,接口朝下,再把“露馅”的两端捏紧
  • 第十三步:在没有切条的另一端,铺上25克黑糯米馅
  • 第十七步:第二次发酵结束后,表面刷上全蛋液
  • 第十步:发酵好的面团取出排气,分割成四等分,揉圆,盖上保鲜膜,室温下松弛15分钟
  • 第十一步:取一份面团,擀成约20*9cm的长方形面片
  • 第六步:加入黄油
  • 第十二步:翻面,然后在面片的一半处,切出8条等距的小条
  • 第十六步:放温暖湿润处进行第二次发酵
  • 第三步:面团材料
  • 第五步:除黄油外,其余材料混合均匀,揉成面团(水要慢慢加)
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:糯米黑糯米面包

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