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百吃不厌的原味早餐包

菜谱编号:176-001
百吃不厌的原味早餐包是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百吃不厌的原味早餐包”。
百吃不厌的原味早餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小朋友每天放学回家都会吵着肚子饿,平时就会给备点干粮在家,有时烤点蛋糕,有时备点小面包,这种早餐包是他最喜欢吃的,早上可以当早餐,下午可以当点心,不管是直接吃,还是夹点东西都一样美味,加点鸡蛋和肉就是所谓的汉堡包。

参考份量:18个的量

烘焙时间:16分钟

烘焙温度:180度

百吃不厌的原味早餐包主厨:黄豆豆的一家

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:450克糖:80克
盐:5克鸡蛋:1个
水:105克液种:300克
辅助料用量
酵母:5克橄榄油:25克
白芝麻:少许--

百吃不厌的原味早餐包的做法步骤

  • 第五步:取其中一个面团,用手慢慢滚圆,盖上保鲜膜进行二次发酵。
  • 第二步:启动面包机,选择和面状态(15分钟左右),待面包机停止工作后,加入橄榄油,启动面包机,选择和面状态,继续和面
  • 第四步:将发酵好的面团放在案板上,进行揉和排气,然后分成18等份(每等份约60g),盖上保鲜膜松弛5分钟。
  • 第八步:放入预热好的烤箱中,180度中上层烤16分钟即可
  • 第七步:撒上白芝麻
  • 第六步:待面包卷发酵至原来的2倍时,在表面刷上蛋液
  • 第三步:待面包机二次和面结束后,常温发酵1小时左右
  • 第一步:将鸡蛋、水、液种、糖、盐、高筋面粉、酵母依次按顺序放面包桶中
  • 百吃不厌的原味早餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    冷藏液种的制作方法:
    准备材料:高筋粉150g冷水150g即发酵母粉1g
    制作方法:
    1、将材料全部混合至无干粉后盖上盖子或蒙上保鲜膜;
    2、常温下发酵2小时
    3、放入冰箱4°低温冷藏20小时左右即可

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的百吃不厌的原味早餐包。

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