桂花香味的马蹄糕
桂花香味的马蹄糕是【kittywei12】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花香味的马蹄糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
马蹄糕是广东传统甜点名吃之一。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。口感甜蜜,入口即化,深受大家喜爱。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
马蹄粉:适量 | 新鲜马蹄:几颗 |
辅助料用量 | |
桂花:一点点 | 红糖:适量 |
白糖:适量 | -- |
桂花香味的马蹄糕的做法步骤
桂花香味的马蹄糕做法技巧/窍门/补充说明:
1·马蹄粉一点都能煮好多,不是很多人吃的话,千万别用太多马蹄粉。
2·加点红糖色泽比较好。
3·生浆倒入后结成透明疙瘩状,说明水温过高,过熟。如果是白色糊状,说明水温过低,太生。半生浆呈半透明糊状为最佳。
4·蒸的时候,盆内要抹点油,脱模时才不会黏住。
菜谱标签:糕点
相关食材:桂花