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桂花香味的马蹄糕

菜谱编号:176-344
桂花香味的马蹄糕是【kittywei12】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花香味的马蹄糕”。
桂花香味的马蹄糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

马蹄糕是广东传统甜点名吃之一。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。口感甜蜜,入口即化,深受大家喜爱。

桂花香味的马蹄糕主厨:kittywei12

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
马蹄粉:适量新鲜马蹄:几颗
辅助料用量
桂花:一点点红糖:适量
白糖:适量--

桂花香味的马蹄糕的做法步骤

  • 第三步:热一锅水,水开后加白糖和红糖煮成糖水。
  • 第一步:马蹄粉用水溶开。(我也是第一次做,不敢一次倒太多马蹄粉,分几次试着慢慢倒。)
  • 第四步:把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆,撒一些桂花去,蒸出来的马蹄糕格外香甜哦·(马蹄粉浆要半生粉浆才好)
  • 第五步:蒸马蹄糕的盆先用油涂抹一遍,放锅里蒸熟(完全透明),晾凉冷却后,倒扣脱模,切成一块块的就可以品尝啦。
  • 第二步:新鲜马蹄削去皮、洗净,切成小丁块。
  • 桂花香味的马蹄糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·马蹄粉一点都能煮好多,不是很多人吃的话,千万别用太多马蹄粉。
    2·加点红糖色泽比较好。
    3·生浆倒入后结成透明疙瘩状,说明水温过高,过熟。如果是白色糊状,说明水温过低,太生。半生浆呈半透明糊状为最佳。
    4·蒸的时候,盆内要抹点油,脱模时才不会黏住。

    菜谱标签:糕点
    相关食材:桂花

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的桂花香味的马蹄糕。

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