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豆渣发面千层饼

菜谱编号:078-259
豆渣发面千层饼是【丹妮妮】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆渣发面千层饼”。
豆渣发面千层饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在很多家庭都喜欢自制豆浆,做完豆浆后都会剩下一堆豆渣,很多人都会选择扔掉,这实在是太可惜了,其实豆渣的营养很丰富,它富含膳食纤维,可以帮助排便,解决便秘问题而且豆渣热量很低,还是一种很好的减肥食品。

只要我们稍作处理,就可以把豆渣变成美味健康的食物,今天给大家推荐一种用豆渣制作的简单美食—豆渣发面千层饼。

豆渣发面千层饼主厨:丹妮妮

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
中粉:250克--
辅助料用量
黄豆黑豆渣:75克--
调味料用量
酵母:3克白糖:10克
盐:1克椒盐:适量
牛奶:130克食用油:适量
鸡蛋清:2个--

豆渣发面千层饼的做法步骤

  • 第七步:第一层把两边的面片对称叠上。
  • 第二步:面粉,炒好的豆渣粉,酵母,白糖,盐,鸡蛋清(我做冰激凌剩的蛋清,也可不放),牛奶一起放面包机里揉成面团。
  • 第五步:分成3等份,饧发15分钟
  • 第八步:再把叠好的面片往里折过来。
  • 第九步:两边的面片搭过来,再往里折。
  • 第六步:醒发好的面团,再擀成长方形的面片,在面片上先刷一层油,均匀地撒上点椒盐,在方形的左右两侧对称的划上两刀,总共是四刀。
  • 第十二步:平底锅放点油烧至5成热,放入豆渣饼,盖上盖,中小火烙至一面金黄色时翻面。
  • 第十三步:翻面时再放点食用油,烙至两面金黄。
  • 第四步:饧发至2倍大
  • 第一步:黄豆黑豆渣放炒锅炒干,最好炒出豆香。
  • 第三步:揉成光滑的面团。
  • 第十步:再次折叠,把四周捏死。
  • 第十四步:外表酥脆,内部柔软多层,豆香浓郁的发面千层饼就烙好了。
  • 第十一步:用擀面杖两面擀擀,擀的稍薄一点。
  • 豆渣发面千层饼做法技巧/窍门/补充说明:

    炒豆渣时,干锅炒即可,尽量炒干,炒出豆香味

    相关食材:豆渣

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆渣发面千层饼。

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