第十一步：出锅淋生抽，少量香油，撒上香葱末。
第十步：凝固的蛋羹揭去保鲜膜，放入海参，继续蒸2-3分钟。
第五步：鸡蛋搅拌均匀。
第二步：海参切片和条。
第七步：蛋液滤入蒸碗中。
第一步：鸡蛋磕入碗中，准备2倍于鸡蛋的凉白开。
第九步：蒙一层保鲜膜，牙签戳2-3个小孔，冷水上锅，中大火蒸约15分钟。可根据自家灶火力掌握時间。。
第四步：蒸碗内壁抹一层香油。
第八步：浮沫多可再过滤一遍，保证表面无气泡。
第六步：放入2倍的凉白开搅拌均匀。
第三步：香葱切末。
海参蒸蛋
海参蒸蛋是【漂亮马婆】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海参蒸蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
有一道高大上的海参和平民的鸡蛋搭配的一道菜，海参蒸蛋，这是一道十分开胃的菜式，营养丰富，滑嫩细腻，虽做法不难，但要蒸的好看需要好好下功夫。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2个 | 水发海参：1只 |
| 辅助料用量 | |
| 味极鲜生抽：适量 | 盐：适量 |
| 香油：适量 | 香葱：适量 |
海参蒸蛋的做法步骤
海参蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1蒸蛋羹要用冷开水，不要用生水。生水会产生气泡，怎么搅拌也消失不了。
2水和蛋液比例2:1最佳。我回忆起结婚前邻居做法，一个鸡蛋放4蛋壳（半个）的水，蒸的很好，其实就是2:1啊，当时就没好好学嫩。
3蒸碗抹一层油，好刷。
4鸡蛋液与水混合均匀后一定过筛。
5蒸的时候蒙一层保鲜膜，戳几个小孔通气，蒸馏水不会落入碗内产生小坑。
6蒸的时间不宜长，冷水上锅，中大火两个鸡蛋约15分钟。
相关食材：海参