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上汤炖海参

菜谱编号:383-695
上汤炖海参是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“上汤炖海参”。
上汤炖海参
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
海参:3个上海青菜:3颗
红萝卜片:5片鲜香菇:3朵
大骨汤:1大碗鲜奶油:1匙(没有可忽略)
盐:适量胡椒粉:少许
辅助料用量
香芝麻油:几滴--

上汤炖海参的做法步骤

  • 第一步:所需材料。
  • 第四步:将泡发过的海参用剪刀开肠破肚,去掉内脏。(萝卜和香菇切花刀)
  • 第十一步:加入一匙鲜奶油提味关火。(也可不下)
  • 第十三步:成品~也可放入酒精炉边吃边保温。
  • 第十步:将炖好的海参打开锅盖,调入适合自己口味的盐。
  • 第八步:盖紧煮开后,转中小火炖15分钟。
  • 第三步:准备好一大碗大骨汤。(我用的是虫草花大骨汤)
  • 第七步:煮约七八分钟后,加入香菇和萝卜片。
  • 第十四步:成品。
  • 第六步:大骨汤煮开后,放入处理好的海参和萝卜片盖紧煮开。
  • 第九步:趁炖煮的时间,将青菜用开水烫熟捞出。(烫青菜的水加入一勺油,这样烫出来的青菜翠绿翠绿的)
  • 第十二步:最后洒入少许胡椒粉和几滴香油即可食用。
  • 第五步:准备好一个小砂锅,将大骨汤入砂锅里放上炉盖紧煮开。(没有小砂锅可直接用小汤锅炒锅直接煮)
  • 第二步:将海参提前一两天泡发。
  • 相关食材:海参

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