肉丝蛰皮：滑嫩劲道、清脆爽口的海鲜菜
肉丝蛰皮：滑嫩劲道、清脆爽口的海鲜菜是【烟台吃货】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉丝蛰皮：滑嫩劲道、清脆爽口的海鲜菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【肉丝蛰皮】滑嫩劲道、清脆爽口。淀粉喂制的肉丝滑油后滑嫩不柴，海蜇皮温水焯烫后清脆韧道。入口清鲜袭人咯吱声不断如演奏一场轻音乐，冲击着味蕾满足了口腹之需。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：适量 | 海蜇皮：适量 |
| 香菜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 姜丝：适量 |
| 蒜片：适量 | 花生油：适量 |
肉丝蛰皮：滑嫩劲道、清脆爽口的海鲜菜的做法步骤
肉丝蛰皮：滑嫩劲道、清脆爽口的海鲜菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、肉丝滑油时油温不易过高
2、焯烫蛰皮的水温不易过高
3、蛰皮一定要清水浸泡透，不然蛰皮过咸