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自制玫瑰黄年糕

菜谱编号:176-953
自制玫瑰黄年糕是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制玫瑰黄年糕”。
自制玫瑰黄年糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄米面年糕,是太姥姥老家的美食,每年冬天有白薯的时候,都要做,老人孩子都喜欢,特别是孩子,就盼着做了。

自制玫瑰黄年糕主厨:乐:在吃

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
大黄米:适量白薯:一个
面粉:适量--
辅助料用量
玫瑰花酱:少许--

自制玫瑰黄年糕的做法步骤

  • 第十三步:趁热把蒸好的黄米面放入盆里。
  • 第十步:蒸锅上火,锅开后,把混合好的黄米面白薯上笼蒸制,注意不好堆成一堆,要尽量撒开。
  • 第十一步:大火蒸40分钟
  • 第六步:这是擦好的白薯蓉
  • 第十四步:抓紧时间活成团
  • 第五步:白薯用擦蓉工具擦成蓉
  • 第三步:白薯清净去皮,用含水量较少的白薯口感更好
  • 第十六步:把成团的黄米面放入面粉桶里,用面粉埋起来,即保温,还能让黄米面发酵。三到四天后就可以拿出来煎着吃了。
  • 第一步:原来都是到农贸市场买黄米面,今年家里有大黄米,就决定自己打面。大黄米放入粉碎机里。
  • 第十五步:太热了,手要不断在冷水里沾一沾,再活面。终于成了
  • 第四步:先把玫瑰酱加入黄米面粉,打散、拌匀
  • 第十二步:关火
  • 第九步:一捏,可以散成粉状,这样就好了
  • 第二步:自己打的黄米面,放心
  • 第八步:抓一团面在手中,轻轻一握,可以成团
  • 第七步:黄米面和白薯蓉混合均匀
  • 自制玫瑰黄年糕做法技巧/窍门/补充说明:

    用红薯代替白薯也可以,但红薯的含水量比白薯大,要少用些。用其它的鲜花酱加入会有不同的香味

    相关食材:年糕

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