豆腐炖鱼头
豆腐炖鱼头是【飞雪飘絮】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐炖鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬天里，来一锅鱼头豆腐汤怎样？豆腐是如此的家常，大家都熟知它是高钙的食物。据说吃200g豆腐就可满足一日钙的需要量的三分之一。而鱼头中丰富的维生素D更能加强人体对钙的吸收。而且，两者配伍，味道鲜美，更是强健骨骼的绝佳搭配。此道鱼头豆腐汤，可惜在急于晚饭开吃，端锅上桌，谈不上品相。倘若喜欢辣味，再放些辣椒那更是漂亮。我家不喜欢重口味，所以偏于清淡的，但已够吃得热赤呼啦，暖身暖胃的了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 花鲢鱼头：一个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 毛豆：适量 | 冬笋：适量 |
| 植物油：适量 | 料酒：适量 |
| 食盐：适量 | 白胡椒粉：适量 |
豆腐炖鱼头的做法步骤
豆腐炖鱼头做法技巧/窍门/补充说明：
1，煎鱼得锅热油烫，才煎得出好品相。
2，加调味料的量，可根据个人喜好酌情掌握。先少加点，尝个味后再考虑加多少。
3，加冬笋可以提鲜，有咸肉或火腿肉的加点进去更能提味。
答配菜谱：鱼头与豆腐的做法