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豆腐炖鱼头

菜谱编号:177-283
豆腐炖鱼头是【飞雪飘絮】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐炖鱼头”。
豆腐炖鱼头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬天里,来一锅鱼头豆腐汤怎样?豆腐是如此的家常,大家都熟知它是高钙的食物。据说吃200g豆腐就可满足一日钙的需要量的三分之一。而鱼头中丰富的维生素D更能加强人体对钙的吸收。而且,两者配伍,味道鲜美,更是强健骨骼的绝佳搭配。此道鱼头豆腐汤,可惜在急于晚饭开吃,端锅上桌,谈不上品相。倘若喜欢辣味,再放些辣椒那更是漂亮。我家不喜欢重口味,所以偏于清淡的,但已够吃得热赤呼啦,暖身暖胃的了。

豆腐炖鱼头主厨:飞雪飘絮

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
花鲢鱼头:一个--
辅助料用量
毛豆:适量冬笋:适量
植物油:适量料酒:适量
食盐:适量白胡椒粉:适量

豆腐炖鱼头的做法步骤

  • 第十步:直接端了汤锅上桌算了,先喝上几口热乎乎的汤,那叫鲜啊~
  • 第五步:炒锅内的倒入毛豆煸炒一下
  • 第四步:将煎好的鱼头放入电磁炉的汤锅
  • 第六步:煸炒好的毛豆也倒入汤锅里
  • 第三步:下鱼头煎,一面煎好翻面再煎
  • 第二步:炒锅热锅倒入植物油
  • 第八步:加入冬笋片,生姜片,再加点点料酒大火煮开
  • 第七步:将汤锅上电磁炉,加水没过食材,豆腐划片入锅开始烧
  • 第一步:食材图
  • 第九步:煮至鱼肉熟透,加食盐、葱花和白胡椒粉调味
  • 豆腐炖鱼头做法技巧/窍门/补充说明:

    1,煎鱼得锅热油烫,才煎得出好品相。
    2,加调味料的量,可根据个人喜好酌情掌握。先少加点,尝个味后再考虑加多少。
    3,加冬笋可以提鲜,有咸肉或火腿肉的加点进去更能提味。

    相关食材:鱼头豆腐

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