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无肉不欢----高高奉上的红烧肉

菜谱编号:177-435
无肉不欢----高高奉上的红烧肉是【高高小厨】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无肉不欢----高高奉上的红烧肉”。
无肉不欢----高高奉上的红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧肉是大众菜肴,当香甜酥软的三层肉入口时,那种满足感是无法替代的。今天,在严严冬日,就为大家奉上这款高高版红烧肉。

无肉不欢----高高奉上的红烧肉主厨:高高小厨

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
五花肉:500克生抽:3小勺
八角:四小瓣--
辅助料用量
糖:50克香葱:2根
花椒粒:20粒左右盐:2小勺
干红椒:2-5个老酒:3小勺
姜:2-3片食用油:50克
蒜:3-5小瓣--

无肉不欢----高高奉上的红烧肉的做法步骤

  • 第三步: 取出后,用厨房用纸去除表面水分。
  • 第五步:完成了
  • 第四步:锅中放入食用油,小火烧至5-6成热,将糖加入,小火加热,直至糖慢慢融化,这期间要慢慢晃动锅,使糖均匀受热。然后将五花肉块下入锅中小火翻炒,直至肉块颜色变黄。再依次加入红干椒、花椒、八角、香葱、蒜头炒香。再加入生抽、老酒、姜片炒匀,调入适量盐,最后加入热开水(没过肉为好)。 转小火慢慢炖,直至汤汁浓稠,肉块酥烂。
  • 第二步:五花肉切4*4厘米左右的小块,放入清水中浸泡20分钟左右,然后放入水中焯一下。
  • 第一步:准备材料
  • 无肉不欢----高高奉上的红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    碎碎念:
    1、五花肉不用去皮,选的时候最好肥瘦相间。
    2、调入的调味料,都可根据个人口味调整。
    3、用厨房用纸可以使肉块下入糖锅时少带些水分,以防油糖乱溅。
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