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黑芝麻蛋糕卷

菜谱编号:177-537
黑芝麻蛋糕卷是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻蛋糕卷”。
黑芝麻蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早餐最快的就是吃现成的蛋糕,面包等,配上一杯牛奶、鸡蛋,饱饱美美的一上午。做面包费时,但做蛋糕就很快了,晚上抽出一小时做个蛋糕卷放到冰箱里,第二天就非常方便了。

黑芝麻蛋糕卷主厨:土豆丝卷饼

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:85克盐:1克
糖:70克玉米油:50克
牛奶:90克鸡蛋:5个
辅助料用量
黑芝麻:适量白醋:几滴

黑芝麻蛋糕卷的做法步骤

  • 第二步:筛入低筋面粉。
  • 第四步:5个蛋白用电动打蛋器打至醋泡,分3次加入剩余的50g糖,打成湿性蛋白霜。
  • 第九步:烤好取出,倒扣撕去油纸,晾到温。卷起,用油纸包好。冰箱冷藏即可。
  • 第一步:鸡蛋分离,蛋黄内加入牛奶,玉米油,20g糖,盐。搅打均匀。
  • 第七步:烤盘铺上油纸。倒入拌好的蛋糊,震出大气泡。撒上一层黑芝麻。
  • 第三步:再次搅打均匀。
  • 第六步:拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白山高中翻拌均匀。。
  • 第五步:三分之一蛋白霜放入蛋黄中,用刮刀翻拌均匀在加入三分之一蛋白霜翻拌均匀。。
  • 第八步:烤箱提前预热,烤盘入烤箱中层,160度,20分钟。
  • 黑芝麻蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

    相关食材:芝麻黑芝麻

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