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自制零食——苏打饼干

菜谱编号：177-781

自制零食——苏打饼干是【灵泠】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制零食——苏打饼干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

自制零食系列，苏打饼干，酥酥脆脆的苏打饼干一直是我最喜欢的饼干之一，怎么吃都没腻过，超市卖的大多放的油都不太好，自己烤制出来的更是酥脆可口，层次分明，芝香味十足，作为零食也是很不错的选择呢，

自制零食——苏打饼干主厨：灵泠

第十九步：放在烤盘上，盖上一层锡箔纸，中层180度，15min左右，然后拿掉锡纸烤，（二次烘烤时最好经常观察，烤到表面有一点点变色即可，）

第一步：把100g高筋面粉、25g色拉油、酵母、1/4小勺盐、牛奶和小苏打混合，

第十二步：上下折起，

第四步：和成油酥，

第十七步：大概这么厚，

第十五步：上下折起来，再把左右两边封口，把油酥完全包裹在面片中间，

第十六步：重复之前三折面团的动作3次，然后擀成薄片，

第九步：折好的成这样，

第十四步：把油酥擀开，放在擀成长方形的薄片中间，

第三步：把30g高粉、10g色拉油、芝麻和1/4小勺盐混合，制作油酥，

第十一步：左右折起，

第六步：擀成薄片，

第五步：把发酵好的面团排尽空气，揉制成团，

第十八步：切出你喜欢的形状来，用叉子在上面叉出小气孔来，

第七步：把左右两边向中间折起，

第二十步：咬开，里面层次分明，酥脆可口，

第十三步：同样折成一个小被子的形状，（重复以上动作三次，）

第二步：和成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至1·5倍大，（我大概用了40min左右，这个具体看温度）

第八步：再把上下两边三中间折起，形成三折，

第十步：再把他/它擀开，

菜谱标签：儿童下午茶烘焙饼干

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