排骨大烩菜
排骨大烩菜是【nxwz蓝色忧郁】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨大烩菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
老妈是陕北人,我和妹妹从小就爱吃这道陕北风味的菜。现在妹妹在广东成家后,把老妈和老爸都接过去了,想吃排骨烩菜只能自己动手,丰衣足食,虽然很香,但是缺少了妈妈的味道。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
排骨:1000克 | 土豆:3个(小) |
白菜:适量 | 豆腐:一小块 |
粉条:适量 | -- |
辅助料用量 | |
黑啤酒:1罐 | 醋:适量 |
生抽:适量 | 老抽:适量 |
干辣椒:适量 | 冰糖:少许 |
葱段:适量 | 蒜瓣:3、4瓣 |
姜片:少许 | 大料:3、4粒 |
花椒:一小撮 | -- |
排骨大烩菜的做法步骤
排骨大烩菜做法技巧/窍门/补充说明:
1、排骨中加入啤酒会让肉更香,还可以起到去腥的作用,经过长时间的炖煮酒精已经全部挥发了,所以孩子吃一点问题都没有。
2、粉条不要放的太早,容易糊锅。
3、炖排骨时不要放盐,肉会炖不烂的,排骨炖好后,盐放在配菜上。
相关食材:排骨