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糯米烧卖

菜谱编号:177-866
糯米烧卖是【Lily93】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米烧卖”。
糯米烧卖
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量糯米:适量
猪瘦肉:适量水发香菇:适量
辅助料用量
老抽:适量生抽:适量
盐:适量糖:适量
胡椒粉:适量料酒:适量
鸡精:适量沸水:适量

糯米烧卖的做法步骤

  • 第十步:取一个面剂子,用擀面杖擀成圆形的薄面片(比饺子皮薄而且大),放入适量馅料
  • 第三步:猪肉切成小碎丁加入生抽、老抽、料酒,拌匀腌制
  • 第一步:糯米事先泡几个小时,加5水和1茶匙老抽拌匀,入锅蒸半小时
  • 第八步:面粉中沸水,待不烫手后揉成面团,饧20分钟
  • 第五步:起锅于热油中下入肉粒翻炒至变色
  • 第十一步:用手将四周的面皮慢慢向中间上部聚拢,快到顶端时,用右手的大拇指和食指在颈部捏一下,使其成张口呈开花状,包好的烧卖放入蒸锅,水开后蒸10分钟即可
  • 第七步:烧沸后加入蒸熟的糯米饭,翻拌均匀后关火,让糯米饭充分吸干汤汁
  • 第四步:香菇切成碎丁
  • 第六步:下入香菇粒翻炒。转小火,调入盐、糖、胡椒粉、鸡精,加入泡香菇的水
  • 第九步:饧好的面团取出揉匀,分成10个均匀的剂子
  • 第二步:泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟(或放在蒸锅里蒸熟)
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:糯米

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