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口水鸡

菜谱编号：178-020

口水鸡是【chr3160860】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“口水鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

煮，闷，切片，浇汁成就一道爽口的四川美食

口水鸡主厨：chr3160860

第五步：鸡腿切片，装盘。白糖，醋，酱油根据个人口味来调汁。然后加入辣椒油，麻油，料酒，盐，鸡精，蚝油。再加入香菜末，蒜末，拌匀。

第二步：开锅10分钟，闷十分钟。

第一步：鸡腿洗净，清水下锅煮。锅内放葱姜，料酒去腥。

第三步：鸡腿捞出，过冰水，洗净血沫。

第六步：将拌好的汁倒入即可，吃的时候多蘸汁，更美味

第四步：煮鸡腿时，炸辣椒油。芝麻，熟花生碎也一起放辣椒油里炸。也可以买现成的。

口水鸡做法技巧/窍门/补充说明：

煮鸡腿要闷，防止里面鸡肉不熟。鸡腿过冰水，鸡肉鸡皮更有弹性。汁中糖，醋，酱油，我是按1:1:1配制，可根据个人口味适当调整。

菜谱标签：小菜

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