第七步：浇在鱼上面就可以吃啦。面上放红海椒米，油酥花生，葱花就好啦
第一步：大鲫鱼划刀，用姜片葱段腌制一个小時
第三步：把鱼捞起来备用
第二步：锅中加【肉汤，大骨汤最好】汤，放姜片，葱段，花椒，八角烧开；放鲫鱼入锅闷8分钟
第六步：油辣海椒，酱油，姜蒜末，醋，白糖，香油，瓜子油，木姜油，花椒油，芝麻，味精，鸡精，兑成油辣海椒水。鱼味道口感好坏，就在这碗海椒水里
第四步：调料准备工作。冷油，小火油酥花生米
第五步：姜，蒜，红海椒切米；小葱切葱花；芝麻她香
【口水鱼】
【口水鱼】是【人生就是过客】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【口水鱼】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前几天买的大鲫鱼，放缸子里感觉变廋了，今天中午做来吃啦。这个菜我根据口水鸡转变过来。煮鱼的汤比较讲究【我们泸州那边喜欢用骨头汤，鸡汤，酸汤来煮】我用的是闷煮，这样才能保证鱼更加鲜美，嫩。调料特别的丰富，要用很多花椒面，这个菜要麻辣，鲜香，微甜于一体
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大鲫鱼：500克 | 油辣海椒：适量 |
| 香油：适量 | 花椒面：适量 |
| 醋：适量 | 芝麻：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 油酥花生：10颗 | 酱油：适量 |
| 花椒油：适量 | 木姜油：适量 |
| 瓜子油：适量 | 小葱：适量 |
| 大红海椒：半个 | -- |
【口水鱼】的做法步骤
【口水鱼】做法技巧/窍门/补充说明：
煮鱼要闷煮。就是水烧开，关火，盖上锅盖，利用里面汤的高温，闷熟