菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
过年最佳的待客零食，操作简单，其实步骤不多，就我写得比较详细，哈哈，吃起来酥酥的
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：180克 | 蛋黄：3个 |
| 黄油：80克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葡萄干：60克 | 奶粉：12克 |
| 细砂糖：50克 | -- |
第五步：筛入低筋面粉
第十一步：烤箱180度预热10分钟，烘烤：上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可
第九步：再用刀切成小长方形（长度大小就自己定量好了）
第一步：准备好所有材料备用
第七步：倒入葡萄干并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团
第十步：排列好放入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液（如果烤盘是普通烤盘的话，建议铺上一层锡纸）
第六步：用手把面粉和黄油混合均匀
第三步：用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅
第四步：蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅打均匀（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次）
第十二步：好香的葡萄奶酥出炉！
第八步：用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片（擀的時候容易裂开，可先用手按扁，然后再擀，边按压边整理）
第二步：黄油切小块，隔温水软化至手指可以戳动，先用电动打蛋器搅拌一下，再加入细砂糖和奶粉
1、做饼干想要酥脆，黄油的打发很重要，软化黄油一定不能融化成液体状，要不然就不能打发了；如果真的融化成液体也没有关系，放回冰箱里，等它恢复成软软的状态再拿出来使用
2、这款饼干只用了蛋黄，剩下的蛋白可以制作蛋白曲奇、蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等
3、烤箱：TO5332
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葡萄奶酥(超酥香的饼干)。
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