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葡萄奶酥(超酥香的饼干)

菜谱编号:178-245
葡萄奶酥(超酥香的饼干)是【模样生活MyLiving】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄奶酥(超酥香的饼干)”。
葡萄奶酥(超酥香的饼干)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过年最佳的待客零食,操作简单,其实步骤不多,就我写得比较详细,哈哈,吃起来酥酥的

葡萄奶酥(超酥香的饼干)主厨:模样生活MyLiving

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:180克蛋黄:3个
黄油:80克--
辅助料用量
葡萄干:60克奶粉:12克
细砂糖:50克--

葡萄奶酥(超酥香的饼干)的做法步骤

第五步:筛入低筋面粉

葡萄奶酥(超酥香的饼干)做法第五步骤

第十一步:烤箱180度预热10分钟,烘烤:上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色即可

葡萄奶酥(超酥香的饼干)做法第十一步骤

第九步:再用刀切成小长方形(长度大小就自己定量好了)

葡萄奶酥(超酥香的饼干)做法第九步骤

第一步:准备好所有材料备用

葡萄奶酥(超酥香的饼干)做法第一步骤

第七步:倒入葡萄干并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团

葡萄奶酥(超酥香的饼干)做法第七步骤

第十步:排列好放入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液(如果烤盘是普通烤盘的话,建议铺上一层锡纸)

葡萄奶酥(超酥香的饼干)做法第十步骤

第六步:用手把面粉和黄油混合均匀

葡萄奶酥(超酥香的饼干)做法第六步骤

第三步:用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅

葡萄奶酥(超酥香的饼干)做法第三步骤

第四步:蛋黄打散后分次加入,并用打蛋器搅打均匀(每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次)

葡萄奶酥(超酥香的饼干)做法第四步骤

第十二步:好香的葡萄奶酥出炉!

葡萄奶酥(超酥香的饼干)做法第十二步骤

第八步:用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片(擀的時候容易裂开,可先用手按扁,然后再擀,边按压边整理)

葡萄奶酥(超酥香的饼干)做法第八步骤

第二步:黄油切小块,隔温水软化至手指可以戳动,先用电动打蛋器搅拌一下,再加入细砂糖和奶粉

葡萄奶酥(超酥香的饼干)做法第二步骤
葡萄奶酥(超酥香的饼干)做法技巧/窍门/补充说明:

1、做饼干想要酥脆,黄油的打发很重要,软化黄油一定不能融化成液体状,要不然就不能打发了;如果真的融化成液体也没有关系,放回冰箱里,等它恢复成软软的状态再拿出来使用
2、这款饼干只用了蛋黄,剩下的蛋白可以制作蛋白曲奇、蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等
3、烤箱:TO5332

相关食材:葡萄

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葡萄奶酥(超酥香的饼干)。

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