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麦香葡萄干吐司

菜谱编号:062-121
麦香葡萄干吐司是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麦香葡萄干吐司”。
麦香葡萄干吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家一般吃面食用的面粉基本上只认一个品牌,前几天去超市看见一种面粉特价,写着麦香粉这个品牌的面粉我家从来没有尝试过,于是也买了一袋,回家蒸包子。在揉面的时候我就觉得手感不错。没揉几下就出筋了。蒸出的包子柔软有弹性非常的漂亮。于是就试着烤面包,烤出的吐司没有用【金像】那么细腻,但也很松软。适合老公的口味。

麦香葡萄干吐司主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
麦香粉:300克--
辅助料用量
酵母:1小匙葡萄干:适量
调味料用量
黄油:20克糖:40克
盐:2克鸡蛋:一个
水:160克--

麦香葡萄干吐司的做法步骤

  • 第十步:把面皮两面对折。
  • 第二步:将发酵好的小面团撕成片。
  • 第十四步:送入预热好180度的烤箱,烤35分钟左右即可。
  • 第十二步:把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。进行最后发酵。
  • 第九步:取一个醒发好的面团,擀成长条状面片,撒上洗净的葡萄干。
  • 第十一步:再擀成长条状面片,宽度和土司模的宽一致。从上而下卷起来。
  • 第五步:继续揉至扩展阶段。揉到面团可以撑成薄膜状就好了。
  • 第十三步:发酵到面团长到土司盒9分满的时候,表面刷蛋液。
  • 第六步:盖好保鲜膜进行发酵。发酵到2倍大。
  • 第三步:加入鸡蛋和250克高筋面粉,110克水,糖 盐搅拌在一起·。
  • 第八步:葡萄干提前洗净。
  • 第四步:揉到面团表面光滑,加入黄油。
  • 第一步:将50克的面粉加入酵母。再加入50克的水搅拌均匀,发酵至2倍大
  • 第七步:挤出面团内的空气。把面团分成3份,揉圆并放在室温下醒发15分钟。
  • 麦香葡萄干吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    加水要一点一点的加,加到自己满意为止,我用的面粉吸水力较强。烤箱温度和烘烤时间根据自己的烤箱来调制。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:葡萄葡萄干吐司

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