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马蹄炒西芹

菜谱编号:178-271
马蹄炒西芹是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“马蹄炒西芹”。
马蹄炒西芹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

马蹄,学名叫荸荠,皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美誉,北方人称之为“江南人参”,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。

马蹄炒西芹主厨:乐:在吃

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
马蹄:适量西芹:适量
葱:适量--
辅助料用量
盐:少许水淀粉:少许

马蹄炒西芹的做法步骤

  • 第九步:出锅前淋入少许水淀粉
  • 第七步:放入马蹄和西芹
  • 第八步:略加翻炒,加盐调味
  • 第四步:西芹抄水后斜刀切象眼块
  • 第二步:去皮切片
  • 第五步:热锅凉油
  • 第六步:爆香葱花
  • 第十步:装盘了
  • 第三步:葱切粒
  • 第一步:马蹄清洗干净
  • 马蹄炒西芹做法技巧/窍门/补充说明:

    为了保持马蹄的清甜味,快速翻炒,只加入少许盐,不需要其它的调味料

    菜谱标签:热菜
    相关食材:西芹

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