【清炖狮子头】：清淡不寡淡的年味菜

第二十一步：将准备好的菜叶轻轻的盖在肉圆上，转成“保温模式"，养一个晚上；

第十六步：再准备几张菜叶，洗净备用。包菜白菜都可以；

第十五步：电饭锅中放入适量开水，选择“保温功能”。生粉加入少许清水，搅拌至生粉完全融化；

第三步：再切成小条；

第十二步： 马蹄拍碎后切小粒；

第四步：最后切成小丁；

第十九步：依次做好数个肉圆，具体个数根据电饭锅的大小自行决定；

第九步：加入料酒和盐，搅拌均匀；

第五步：肉丁不要切的太小，和石榴籽的大小相当即可；

第十四步：加入葱末，继续搅拌均匀，备用；

第二十二步：第二天早上，打开电饭锅，可以看到菜叶已经变成黄色啦，把菜叶捞出来不要；

第八步：取两个鸡蛋的蛋清，放入盆中，搅拌均匀；

第一步：五花肉洗净，放入冰箱冷冻；

第十步： 少量多次的加入清水，每次都要等到前一次加入的清水被完全吸收后再加入下一次；

第二十三步：取适量炖狮子头的汤（也可以另配高汤），煮沸后根据自己口味调味，放入小青菜心，點缀枸杞，滴少许麻油，就可以上桌了。

第六步：将切好的肉丁稍稍剁几下，放在容器中，再准备好葱姜和马蹄；

第七步：姜去皮后切末，加入肉末中；

第十八步： 将团好的肉圆轻轻放入电饭锅中；

第二十步：将电饭锅调整到“煮饭模式”，煮至沸腾后，撇清表面浮沫，再加入适量盐；

第十七步： 在双手上沾些生粉水，然后取适量肉馅，在两手间来回摔打几次。如果前面搅拌上劲了的话，肉沫应该很容易成团，不会黏在手上；

第十一步：继续朝着一个方向迅速搅拌，直至肉沫上劲成团；

第十三步：加入搅拌好的肉沫中，继续搅拌均匀；

第二步：大约30分钟后，取出冻至发硬的五花肉，去皮后，将肥瘦肉分别切片；