剁椒烧猪手
剁椒烧猪手是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒烧猪手”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
吉祥年菜招财就手之【剁椒烧猪手】
快点码文字，早起雪太大了，各种忙，这才坐下来写菜谱。
还好昨天晚上图已批好。
招财就手，多吉祥，怎么能少了它呢？
这个菜超好吃，热冷都可以吃，烧起来也不费事儿，交给压力煲，一切都ok了。你尽管忙其它的菜吧。
用了剁椒，自制的，用了小米辣椒，买的，用了红椒，用了酱料，还用了花生酱，用了冰糖怎么说了，很复合的味道。辣中带甜，越吃越爱的。
材料：猪手两个
配料：葱姜蒜小米辣椒干红辣椒剁椒老抽生抽冰糖料酒香料（花椒八角香叶等）只要一点点儿
做法：
1、猪手让店家剁好，回家泡洗干净，加料酒葱姜焯水，尽去浮沫。
2、准备配料，剁椒小米椒，葱姜红椒及香料，量根据主料多少调整。
3、这个是花生酱和朋友煮的黄豆酱，咱们做可以用其它酱料，比较随意了。
4、焯好水的猪手洗干净，放进压力锅中。
5、另起一锅，倒菜油和化鸡油，将切过的小料同剁椒一起炒香，加上小量鲜汤，加生抽老抽。
6、将炒好的小料倒入压力煲中，加上冰糖，拌均匀。
7、压力煲不需要太多的水，如果你喜欢带汤的，可以多加些鲜汤进去。
8、将酷旋压力煲旋转至蹄筋程序，启动即可。
9、压力好的猪手，香诱极其诱人。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪手：两个 | 葱：适量 |
| 干红椒：适量 | 小米辣椒：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 剁椒：50克 | 老抽：10克 |
| 生抽：10克 | 料酒：10克 |
| 冰糖：20克 | 花椒：一点点 |
| 香叶：一点点 | 八角：一点点 |
剁椒烧猪手的做法步骤
剁椒烧猪手做法技巧/窍门/补充说明：
小贴士：
1、猪手焯水要透，加上葱姜料酒可以很好去腥。
2、剁椒必不可少，酱料和辣椒可以调整。
3、冰糖可以换成糖，但一定要加。
4、盐不用了，因为剁椒和酱都有盐，够了。
相关食材：剁椒